تمزرط في بومرداس

إن الموقع الجغرافي لمدينة بومرداس يجعل منها ملتقى شديد الأهمية بالنسبة لأربع ولايات على الأقل وهي المهدية والمنستير وسوسة وصفاقس.. وهذه الأهمية موغلة في القدم إذ أن جذورها تعود الى الحضارات البونيــقية والرومــــانية والعربية الإسلامية.. وكانت (صرصورة) وهو الاسم العتيق لبومرداس تقوم بدور همزة الوصل بين تيزدروس (الجم) وروسبينا (المنستير) وحضرموت (سوسة) وكما هو معلوم، فالقمح وكذلك زيت الزيتونة هما عنصران أساسيان في تاريخ بومرداس وتراثها.

وللحفاظ علــى عادات وتقاليد الجهة فقد تم بعث مهرجان مذاقات التراث الغذائي ببومرداس: زيت الزيتونة وخبز الطابونة باشراف جمعية صيانة مدينة بومرداس حتى يساهم أكثر في حماية التراث الغذائي من الاندثار جراء ممارسات غذائية معاصرة وهذا المهرجان سنوي وهدفه المحافظة والنهوض بالتراث الغذائي وتشريك أكبر عدد ممكن من المدن والجمعيات والمنظمـات والمؤسسات والأفراد،منهاجمعية صيانة المدينة والمحافظة على الآثار بقليبية وجمعية مدينة بومرداس وجمعية صيانة جزيرة جربة وجمعية صيانة قرية تمزرط وجمعية مدينة القطار وكل محافظ على عادات وتقاليد جهته فالمشاركات كانت متنوعة ومميزة وتم تقديم أنواع عدة من الأغذية التراثية منها خبز الطابونة وزيت الزيتونة وخبز الدرع وخبز الفاكهة وزيتون الطاولة.



ففي مشهد احتفالي انتصبت الخيــام وجلست النسوة لإعداد وتقديم كيفية صنع وإعداد خبز الطابونة الذي يقدم مع زيت الزيتون مرددين بعض الأغاني التراثية للجهة في مشهد يجسد تشبع الجهة بأصالتها وتراثها.. وهو ما لمسه عدد كبير من السياح الذين تابعوا فعاليات هذه التظاهرة الطريفة بكل إعجاب وانبهار وعبروا عن ذلك بقولهم «إن مشاركتنا في هذا العرس الثقافي تمثل أحسن برنامج وأجمل أوقات إقامتنا» . وفي اختتام فعاليات الدورة الخامسة لهذا المهرجان وبحضور رئيس بلدية بومــرداس السيد صالح حامد وزعت مجموعة من الجوائز علـــى المشاركين والمشاركات وسط أعداد ضخمة من النسوة تعالت زغاريدهن..

Tamezret, lauréate pour la 6ème fois de suite à la fête des saveurs et du patrimoine culinaire à Boumerdès !

L’APP Tamezret, Association de Protection du Patrimoine de Tamezret a eu pour la 6ème fois consécutive un rang très honorable parmi 77 participants dont 14 associations culturelles en gagnant une médaille d’or lors de sa participation aux activités de la fête des saveurs et du patrimoine culinaire les 20, 21 et 22 novembre 2009 à Boumerdès à Mahdia.
Ceci grâce à une expérience considérable acquise durant les participations précédentes ainsi qu’à une préparation et à un effort de recherche dans le patrimoine culinaire de Tamezret.
Bien que le niveau de la compétition de cette édition ait enregistré une nette amélioration et s’est avérer très élevé, l’APP Tamezret a gardé son statut de lauréate et le jury lui a discerné une des trois médailles d’Or.
Inspiré du patrimoine culinaire de Tamezret, l’APP Tamezret a participé avec 34 types de pains de composition et de saveur différentes et présentés avec une variété d’olives, de huile d’olive et de pâte d’huiles biologiques apportés spécialement de Tamezret.
En plus de la présentation de pains, d’olives et d’huiles d’olives ; une variété de six plats traditionnels a été au cœur de la participation. Toutes ces saveurs ont fait l’unanimité des participants tunisiens et étrangers venus spécialement pour l’évènement.
On ne passera pas sans signaler que cette médaille a été obtenue grâce à l’effort et le savoir faire de notre représentante Jamila Ben Aissa Srairi et toute l’équipe qui l’a accompagné et à qui nous rendant un vibrant hommage.